150 French Words for Restaurant & Hospitality Workers

French for working in hospitality rather than eating out: le serveur, le chef cuisinier, le commis de cuisine, le sommelier, le maître d'hôtel. Plus station names and the phrases used with guests up to the bill.
FrenchEnglish (US)B1B2
150 words
newlearningknown
Term (100)
Meaning
le serveur
le serveur prend la commande
waiter
la serveuse
la serveuse apporte les boissons
waitress
le chef cuisinier
le chef cuisinier prépare le menu
head chef
le commis de cuisine
le commis de cuisine coupe les légumes
kitchen assistant
le sommelier
le sommelier recommande un vin
sommelier/wine steward
le maître d'hôtel
le maître d'hôtel accueille les clients
maître d'/host
le barman
le barman prépare les cocktails
bartender
le plongeur
le plongeur nettoie toute la vaisselle
dishwasher
le réceptionniste
le réceptionniste donne les clés
receptionist
le concierge
le concierge aide les clients
concierge
le gérant
le gérant supervise le service
manager
la réservation
confirmer la réservation du client
reservation
la commande
prendre la commande de la table
order
l'addition
le client demande l'addition
bill/check
le pourboire
le pourboire est inclus dans le prix
tip/gratuity
la carte
consulter la carte du restaurant
menu
le menu
le menu du jour est affiché
set menu
le plat du jour
le plat du jour est du poisson
dish of the day
l'entrée
l'entrée est une soupe de légumes
starter/appetizer
le plat principal
le plat principal est du bœuf
main course
le dessert
le dessert est un fondant au chocolat
dessert
l'apéritif
prendre un apéritif avant le repas
aperitif/pre-dinner drink
le digestif
un digestif après le repas
after-dinner drink
la boisson
quelle boisson désirez-vous?
drink/beverage
le vin rouge
un verre de vin rouge
red wine
le vin blanc
une bouteille de vin blanc
white wine
la carafe d'eau
une carafe d'eau pour la table
carafe of water
l'eau plate
une bouteille d'eau plate
still water
l'eau gazeuse
je préfère l'eau gazeuse
sparkling water
la cuisson
quelle cuisson pour la viande?
cooking level/doneness
saignant
un steak saignant s'il vous plaît
rare [meat]
à point
je voudrais ma viande à point
medium [meat]
bien cuit
il préfère son steak bien cuit
well done [meat]
la salle
la salle est complète ce soir
dining room
la terrasse
une table en terrasse s'il fait beau
terrace/patio
le couvert
mettre le couvert avant le service
place setting
la nappe
changer la nappe entre deux services
tablecloth
la serviette
plier les serviettes pour le service
napkin
l'assiette
une assiette propre pour chaque plat
plate
le verre
un verre à vin et un verre à eau
glass
la fourchette
la fourchette est à gauche de l'assiette
fork
le couteau
le couteau est à droite
knife
la cuillère
une cuillère à soupe et à dessert
spoon
le plateau
porter le plateau avec les boissons
tray
la corbeille à pain
apporter la corbeille à pain
bread basket
le tire-bouchon
ouvrir la bouteille avec le tire-bouchon
corkscrew
le décapsuleur
un décapsuleur pour la bière
bottle opener
le service
le service est de midi à quatorze heures
service
le service en salle
assurer le service en salle
table service
le service du soir
le service du soir commence à dix-neuf heures
dinner service
le coup de feu
le coup de feu de midi est intense
rush hour [restaurant]
la mise en place
la mise en place avant le service
setup/preparation
le dressage
le dressage des assiettes est soigné
plating [food]
la brigade
toute la brigade est en cuisine
kitchen brigade/team
le passe-plat
les plats passent par le passe-plat
pass/service hatch
la chambre froide
ranger les viandes dans la chambre froide
cold storage/walk-in
le fourneau
le chef est devant le fourneau
stove/range
le four
mettre le plat dans le four
oven
la friteuse
nettoyer la friteuse chaque soir
deep fryer
le gril
cuire la viande sur le gril
grill
la hotte
allumer la hotte en cuisine
extractor hood
le plan de travail
nettoyer le plan de travail
worktop/counter
l'évier
rincer la vaisselle dans l'évier
sink
le lave-vaisselle
lancer le lave-vaisselle après le service
dishwasher [machine]
la plonge
travailler à la plonge ce soir
dishwashing area
le tablier
mettre son tablier avant le service
apron
la toque
le chef porte une toque blanche
chef's hat
l'uniforme
l'uniforme du personnel de salle
uniform
la caisse
encaisser le paiement à la caisse
cash register/till
le terminal de paiement
le terminal de paiement est en panne
card payment terminal
le ticket de caisse
imprimer le ticket de caisse
receipt
la facture
établir une facture pour le groupe
invoice
le prix
vérifier le prix sur la carte
price
la TVA
la TVA est incluse dans le prix
VAT/sales tax
le client régulier
un client régulier du restaurant
regular customer
la réclamation
traiter une réclamation avec calme
complaint
le retour en cuisine
un retour en cuisine pour le plat
return to kitchen
l'allergie alimentaire
signaler une allergie alimentaire
food allergy
l'intolérance
une intolérance au lactose
intolerance
sans gluten
un plat sans gluten est disponible
gluten-free
végétarien
une option végétarienne au menu
vegetarian
végétalien
un menu végétalien est proposé
vegan
la suggestion du chef
la suggestion du chef est excellente
chef's recommendation
le supplément
un supplément pour le fromage
extra charge/supplement
la formule
la formule entrée-plat-dessert
set meal/combo
le brunch
le brunch du dimanche est populaire
brunch
le room service
commander par le room service
room service
le buffet
un buffet petit-déjeuner copieux
buffet
le traiteur
un traiteur pour la réception
caterer
le banquet
organiser un banquet pour cinquante personnes
banquet
la réception
la réception est dans la grande salle
reception/event
la salle de conférence
réserver la salle de conférence
conference room
le check-in
le check-in est à partir de quinze heures
check-in
le check-out
le check-out est avant onze heures
check-out
la chambre
préparer la chambre pour le client
room [hotel]
la chambre double
une chambre double avec vue
double room
la suite
la suite est au dernier étage
suite
le ménage
le ménage de la chambre est fait
housekeeping/cleaning
le linge de lit
changer le linge de lit chaque jour
bed linen
la serviette de bain
des serviettes de bain propres
bath towel

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