150 French Words for Restaurant & Hospitality Workers

French for working in hospitality rather than eating out: le serveur, le chef cuisinier, le commis de cuisine, le sommelier, le maître d'hôtel. Plus station names and the phrases used with guests up to the bill.
FrenchEnglish (US)B1B2
150 words
newlearningknown
Term (100)
Meaning
le serveur — waiter
le serveurle serveur prend la commande
waiter
la serveuse — waitress
la serveusela serveuse apporte les boissons
waitress
le chef cuisinier — head chef
le chef cuisinierle chef cuisinier prépare le menu
head chef
le commis de cuisine — kitchen assistant
le commis de cuisinele commis de cuisine coupe les légumes
kitchen assistant
le sommelier — sommelier/wine steward
le sommelierle sommelier recommande un vin
sommelier/wine steward
le maître d'hôtel — maître d'/host
le maître d'hôtelle maître d'hôtel accueille les clients
maître d'/host
le barman — bartender
le barmanle barman prépare les cocktails
bartender
le plongeur — dishwasher
le plongeurle plongeur nettoie toute la vaisselle
dishwasher
le réceptionniste — receptionist
le réceptionnistele réceptionniste donne les clés
receptionist
le concierge — concierge
le conciergele concierge aide les clients
concierge
le gérant — manager
le gérantle gérant supervise le service
manager
la réservation — reservation
la réservationconfirmer la réservation du client
reservation
la commande — order
la commandeprendre la commande de la table
order
l'addition — bill/check
l'additionle client demande l'addition
bill/check
le pourboire — tip/gratuity
le pourboirele pourboire est inclus dans le prix
tip/gratuity
la carte — menu
la carteconsulter la carte du restaurant
menu
le menu — set menu
le menule menu du jour est affiché
set menu
le plat du jour — dish of the day
le plat du jourle plat du jour est du poisson
dish of the day
l'entrée — starter/appetizer
l'entréel'entrée est une soupe de légumes
starter/appetizer
le plat principal — main course
le plat principalle plat principal est du bœuf
main course
le dessert — dessert
le dessertle dessert est un fondant au chocolat
dessert
l'apéritif — aperitif/pre-dinner drink
l'apéritifprendre un apéritif avant le repas
aperitif/pre-dinner drink
le digestif — after-dinner drink
le digestifun digestif après le repas
after-dinner drink
la boisson — drink/beverage
la boissonquelle boisson désirez-vous?
drink/beverage
le vin rouge — red wine
le vin rougeun verre de vin rouge
red wine
le vin blanc — white wine
le vin blancune bouteille de vin blanc
white wine
la carafe d'eau — carafe of water
la carafe d'eauune carafe d'eau pour la table
carafe of water
l'eau plate — still water
l'eau plateune bouteille d'eau plate
still water
l'eau gazeuse — sparkling water
l'eau gazeuseje préfère l'eau gazeuse
sparkling water
la cuisson — cooking level/doneness
la cuissonquelle cuisson pour la viande?
cooking level/doneness
saignant — rare [meat]
saignantun steak saignant s'il vous plaît
rare [meat]
à point — medium [meat]
à pointje voudrais ma viande à point
medium [meat]
bien cuit — well done [meat]
bien cuitil préfère son steak bien cuit
well done [meat]
la salle — dining room
la sallela salle est complète ce soir
dining room
la terrasse — terrace/patio
la terrasseune table en terrasse s'il fait beau
terrace/patio
le couvert — place setting
le couvertmettre le couvert avant le service
place setting
la nappe — tablecloth
la nappechanger la nappe entre deux services
tablecloth
la serviette — napkin
la servietteplier les serviettes pour le service
napkin
l'assiette — plate
l'assietteune assiette propre pour chaque plat
plate
le verre — glass
le verreun verre à vin et un verre à eau
glass
la fourchette — fork
la fourchettela fourchette est à gauche de l'assiette
fork
le couteau — knife
le couteaule couteau est à droite
knife
la cuillère — spoon
la cuillèreune cuillère à soupe et à dessert
spoon
le plateau — tray
le plateauporter le plateau avec les boissons
tray
la corbeille à pain — bread basket
la corbeille à painapporter la corbeille à pain
bread basket
le tire-bouchon — corkscrew
le tire-bouchonouvrir la bouteille avec le tire-bouchon
corkscrew
le décapsuleur — bottle opener
le décapsuleurun décapsuleur pour la bière
bottle opener
le service — service
le servicele service est de midi à quatorze heures
service
le service en salle — table service
le service en salleassurer le service en salle
table service
le service du soir — dinner service
le service du soirle service du soir commence à dix-neuf heures
dinner service
le coup de feu — rush hour [restaurant]
le coup de feule coup de feu de midi est intense
rush hour [restaurant]
la mise en place — setup/preparation
la mise en placela mise en place avant le service
setup/preparation
le dressage — plating [food]
le dressagele dressage des assiettes est soigné
plating [food]
la brigade — kitchen brigade/team
la brigadetoute la brigade est en cuisine
kitchen brigade/team
le passe-plat — pass/service hatch
le passe-platles plats passent par le passe-plat
pass/service hatch
la chambre froide — cold storage/walk-in
la chambre froideranger les viandes dans la chambre froide
cold storage/walk-in
le fourneau — stove/range
le fourneaule chef est devant le fourneau
stove/range
le four — oven
le fourmettre le plat dans le four
oven
la friteuse — deep fryer
la friteusenettoyer la friteuse chaque soir
deep fryer
le gril — grill
le grilcuire la viande sur le gril
grill
la hotte — extractor hood
la hotteallumer la hotte en cuisine
extractor hood
le plan de travail — worktop/counter
le plan de travailnettoyer le plan de travail
worktop/counter
l'évier — sink
l'évierrincer la vaisselle dans l'évier
sink
le lave-vaisselle — dishwasher [machine]
le lave-vaissellelancer le lave-vaisselle après le service
dishwasher [machine]
la plonge — dishwashing area
la plongetravailler à la plonge ce soir
dishwashing area
le tablier — apron
le tabliermettre son tablier avant le service
apron
la toque — chef's hat
la toquele chef porte une toque blanche
chef's hat
l'uniforme — uniform
l'uniformel'uniforme du personnel de salle
uniform
la caisse — cash register/till
la caisseencaisser le paiement à la caisse
cash register/till
le terminal de paiement — card payment terminal
le terminal de paiementle terminal de paiement est en panne
card payment terminal
le ticket de caisse — receipt
le ticket de caisseimprimer le ticket de caisse
receipt
la facture — invoice
la factureétablir une facture pour le groupe
invoice
le prix — price
le prixvérifier le prix sur la carte
price
la TVA — VAT/sales tax
la TVAla TVA est incluse dans le prix
VAT/sales tax
le client régulier — regular customer
le client régulierun client régulier du restaurant
regular customer
la réclamation — complaint
la réclamationtraiter une réclamation avec calme
complaint
le retour en cuisine — return to kitchen
le retour en cuisineun retour en cuisine pour le plat
return to kitchen
l'allergie alimentaire — food allergy
l'allergie alimentairesignaler une allergie alimentaire
food allergy
l'intolérance — intolerance
l'intoléranceune intolérance au lactose
intolerance
sans gluten — gluten-free
sans glutenun plat sans gluten est disponible
gluten-free
végétarien — vegetarian
végétarienune option végétarienne au menu
vegetarian
végétalien — vegan
végétalienun menu végétalien est proposé
vegan
la suggestion du chef — chef's recommendation
la suggestion du chefla suggestion du chef est excellente
chef's recommendation
le supplément — extra charge/supplement
le supplémentun supplément pour le fromage
extra charge/supplement
la formule — set meal/combo
la formulela formule entrée-plat-dessert
set meal/combo
le brunch — brunch
le brunchle brunch du dimanche est populaire
brunch
le room service — room service
le room servicecommander par le room service
room service
le buffet — buffet
le buffetun buffet petit-déjeuner copieux
buffet
le traiteur — caterer
le traiteurun traiteur pour la réception
caterer
le banquet — banquet
le banquetorganiser un banquet pour cinquante personnes
banquet
la réception — reception/event
la réceptionla réception est dans la grande salle
reception/event
la salle de conférence — conference room
la salle de conférenceréserver la salle de conférence
conference room
le check-in — check-in
le check-inle check-in est à partir de quinze heures
check-in
le check-out — check-out
le check-outle check-out est avant onze heures
check-out
la chambre — room [hotel]
la chambrepréparer la chambre pour le client
room [hotel]
la chambre double — double room
la chambre doubleune chambre double avec vue
double room
la suite — suite
la suitela suite est au dernier étage
suite
le ménage — housekeeping/cleaning
le ménagele ménage de la chambre est fait
housekeeping/cleaning
le linge de lit — bed linen
le linge de litchanger le linge de lit chaque jour
bed linen
la serviette de bain — bath towel
la serviette de baindes serviettes de bain propres
bath towel

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